CEPPO GIANDUIA

 INGREDIENTI:

• 1kg di castagne
• 150 gr di burro
• 150 gr di cioccolato fondente
• 150gr di zucchero
• 
  
• PER  LA GLASSATURA
• 100 gr di cioccolato fondente
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di zucchero 
• 2 - 3 cucchiai di acqua
• PER LA GUARNIZIONE 
•   scaglie di cioccolato fondente o nocciole tritate                                                                                 ESECUZIONE
• Sbucciate le castagne,mettetele in una casseruola coperta di acqua fredda,aggiungete un pizzico
• di sale e fatele lessare a fuoco basso per circa 1 ora.

  

  Intanto in una terrina sbattete lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente

  
  
  
  
  

  

  unite il cioccolato sciolto a bagnomaria

  

  ed infine le castagne spellate e passate al passaverdure

  

  • Amalgamate bene il composto e quando risultera' liscio e spumoso

  
  

  
  

  

  versatelo su un foglio di carta oleata o d'alluminio dandogli la forma di rotolo,

• Mettete il rotolo in frigorifero e quando sara' ben gelato,toglietelo dalla carta,tagliate diagonalmente le due estremita' e ponetelo su un piatto.

  

  Versateci sopra la glassatura,preparata facendo sciogliere a bagnomaria la noce di burro,il cioccolato fondente,lo zucchero e l'acqua,guarnitelo con scaglie di cioccolato e rimettetelo in frigorifero fino al momento di servire.