FONTANARA,UN NOME,UNA GARANZIA!

L'olio,nella mia casa paterna era considerato"un'affare di stato",non s'acquistava al supermercato un olio qualsiasi  bensi' era  abitudine di questi tempi,acquistare un tot di olive,trasportarle al frantoio, assistere alla spremitura, raccoglierlo in contenitori di plastica e infine,trasportarli a domicilio,dove mio padre si premurava di travasare il tutto in un contenitore d'acciaio.Morto mio padre,la tradizione la porta avanti mia madre,quindi,posso considerarmi fortunata perche' so che porto  in tavola un prodotto garantito al 100%.Girando sugli altri blog,sono rimasta incantata dall'azienda Fontanara,sara' perche' mi ha riportato alla mente ricordi sopiti di quando accompagnavo mio padre al frantoio,sara' che la curiosita' e' femmina,sara' che la mamma e' anziana,e campasse lei altri 100 anni,mi renderebbe felice,ma so gia',che una volta che non ci sara' piu' la mia amata genitrice,la tradizione dell'olio andra' a farsi
benedire,come quella di fare i pelati di produzione propria.Allora e' giusto ,visto che sono abituata a cose genuine,che cominci a guardarmi intorno,alla ricerca dell'olio che faccia al caso mio...!Ho contattato l'azienda che gentilmente mi ha mandato dei campioncini che adesso vi mostro:

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DA AGRICOLTURA BIOLOGICA 

L’Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica Fontanara è ottenuto esclusivamente da un blend di olive coltivate senza l'uso di diserbanti o fitofarmaci, nel pieno rispetto dell'ambiente. Per potersi fregiare dell'indicazione "Prodotto ottenuto da agricoltura biologica" è necessario che tutti gli operatori coinvolti siano assoggettati ad un regime di controllo. Fontanara Srl ha ottenuto la certificazione da SIDELcab (Certificazione Agricoltura Biologica) di cui al Reg. 834/07 ed al Reg. 889/08, seguendo rigidamente un disciplinare imposto.
Olio armonico e ben bilanciato al palato, sia per la delicatezza che per le sostanze polifenoliche.
E’ un prodotto italiano: Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia. 

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SELEZIONE FONTANARA

L'attenta raccolta e frangitura in giornata di questa selezione, permette di ottenere un olio che nobilita ogni portata della cucina italiana. Il suo equilibrio e la sua fragranza di foglia e frutta fresca, lo rende adatto a qualunque cibo, ideale a crudo.

IDRATANTE CORPO ALL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E MIELE

Emolliente e facilmente assorbibile, ammorbidisce e idrata adeguatamente la pelle. Contiene Olio Extravergine di Oliva, Miele, Olio di mandorle dolci ed estratto di foglie di Ulivo.

Dopo avervi mostrato gli omaggi dell'azienda,molto graditi a onor del vero,voglio parlarvi di Fontanara,
quest'azienda che ha  inziato con la produzione dell'olio e dopo anni di ricerca,dedizione, passione e  con molta serieta' oggi produce piu' di novanta prodotti con questo marchio,fra oli,vini,distillati,vasetti, aceti,cosmetici e confezioni regalo.

Nel verde scrigno di boschi secolari, ricco di corsi d'acqua, protetto a nord dalle colline che degradano dolcemente verso la pianura veronese, in un suggestivo anfiteatro naturale, è situato il Parco della Musella a San Martino Buon Albergo. Nella cornice di questa oasi naturalistica nasce Fontanara: un oliveto di più di 3000 piante di vecchia e nuova generazione. L'eccezionale microclima, la considerevole qualità dei terreni, un modernissimo impianto di irrigazione garantiscono l'alta qualità della produzione. Il tutto rimane nel rispetto della coltivazione tradizionale, che si sublima nella raccolta manuale, nella frangitura in giornata e nell'immediato imbottigliamento. La realizzazione di questo ambizioso progetto porta la famiglia Bocchi alla produzione di un olio extravergine di oliva di elevatissima qualità che ben rappresenta la storica vocazione agricola del territorio veronese.
Le olive raccolte vengono portate al frantoio giornalmente e con un circuito di estrazione a freddo che non permette il contatto dell'ossigeno dalla frangitura allo stoccaggio che,rigorosamente sotto azoto mantiene integro e sano l'olio d'oliva.Questo tipo di procedimento,primo esempio in Italia,e' frutto di anni di ricerca al solo scopo di tutelare  uno degli alimenti piu' nobili del nostro territorio.

Ho voluto mettere subito alla prova la bonta' di quest'olio ,cosi' come mi ha insegnato mia madre,per testare l'acidita' bisogna provarlo  a crudo su un po' di pane,quindi ho provato l'olio  extra vergine selezione che come ho letto sul sito e' ottimo a crudo,....  questa prova e' andata a buon fine...ha davvero un buon sapore!L'ho voluto provare anche cotto, usandolo come condimento sul merluzzo in umido,risultato... eccellente!

Ho provato anche la crema idratante corpo ,ve la consiglio,si assorbe velocemente,lasciando la pelle liscia come seta,idratata e..profumata,si profumata,tanto che non riconoscendo l'essenza,ma visto che mi piaceva tanto sono andata a dare una sbirciata agli ingredienti,contiene Olio Extravergine di Oliva, Miele, Olio di mandorle dolci ed estratto di foglie di Ulivo.e l'essenza profumata??...boh...mistero!Spero di avervi incuriosito abbastanza da darvi l'input di visitare il sito di Fontanara,o addirittura di visitare l'azienda visto che hanno allestito anche una zona per  le degustazioni,corsi di approfondimento e vendita dei prodotti,e siccome Natale e' alle porte ci sono delle belle ideee per i vosti regali,

cosa aspettate???Correte a visitare il sito....

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